5 Fakta Chou Doufu, Tahu Busuk dari China yang Banyak Penikmatnya
Tahu busuk dengan rasa khas yang gurih dan asin yang nagih!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tahu menjadi salah satu bahan makanan yang terkenal di dunia, khususnya di Asia. Ada berbagai macam tahu dan olahan tahu di berbagai negara. Di China dan Taiwan terdapat kudapan dari tahu yang terkenal, yaitu chou doufu atau dalam bahasa Indonesia adalah tahu busuk. Walaupun baunya terkesan tidak terlalu mengenakkan tetapi rasa chou doufu ini gurih, asin, dan lezat sehingga tak heran chou doufu ini banyak penikmatnya. Chou doufu menjadi makanan pinggir jalan yang banyak diburu, dengan baunya yang khas tersebut dari jarak beberapa meter saja sudah dapat teridentifikasi keberadaan penjual chou doufu.
Kalian yang belum pernah mendengar makanan tahu fermentasi ini, cari tahu lebih lanjut lewat artikel ini, yuk! Simak terus sampai habis, ya!
1. Makanan yang terkenal hingga istana Dinasti Qing
Chou doufu atau stinky tofu atau tahu busuk adalah salah satu makanan street food yang terkenal di Hongkong, Taiwan, dan China. Jajanan ini sudah populer sejak ribuan tahun lalu. Terdapat perdebatan tentang asal-usul dari chou doufu. Melansir dari BBC, terciptanya chou doufu ini akibat ketidaksengajaan seorang penjual tahu yang tahunya masih belum terjual.
Penjual tahu tersebut menyadari bahwa persediaan tahu dan susu miliknya telah berubah warna jadi hijau dan mulai terfermentasi. Bau tahu fermentasi tersebut tidak sedap tetapi penjual tahu tersebut memutuskan untuk mencoba tahu tersebut. Tak disangka rasa dari tahu tersebut enak sehingga penjual tahu mencoba menjual tahu busuk itu. Chou doufu ini terdengar sampai istana dan akhirnya, permaisuri Tiongkok, Cixi dari Dinasti Qing terkesan dan memasukkan tahu tersebut ke dalam masakan yang disajikan di istana.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.