8 Tips Membuat Adonan Puff Pastry yang Renyah Berlapis ala Bakery

Tips ini menjamin pemula pun bisa membuatnya

ilustrasi puff pastry (pixabay.com/Pexels)

06 November 2023

Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News

Puff pastry merupakan salah satu kudapan yang banyak digemari. Selain tampilannya menarik, rasa enak dan gurihnya puff pastry juga sangat menggugah selera. Kudapan yang satu ini memiliki ciri khas berupa tekstur berlapis, renyah, dan lembut.

Membuat puff pastry sendiri memang lebih rumit. Tapi, bukan berarti kamu tidak bisa membuatnya, bukan? Melalui sepuluh tips di bawah ini, kamu pasti bisa mengolah tepung terigu, telur, dan lemak menjadi adonan puff pastry yang renyah bertekstur seperti halnya yang dijual di toko roti terkenal. Disimak tipsnya sampai selesai, ya.

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk mendapatkan tekstur adonan yang lembut dan berlapis. Tepung jenis ini mengandung gluten yang tinggi sehingga adonan tidak mudah sobek saat nanti digilas dan dilipat

ilustrasi puff pastry (pixabay.com/deutschonline)

Baca Artikel Selengkapnya

Verified Writer

Sinta Listiyana

Terimakasih telah membaca tulisan saya :)

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

8 Tips Membuat Adonan Puff Pastry yang Renyah Berlapis ala Bakery

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk mendapatkan tekstur adonan yang lembut dan berlapis. Tepung jenis ini mengandung gluten yang tinggi sehingga adonan tidak mudah sobek saat nanti digilas dan dilipat

2. Tambahkan air lemon untuk melunakkan adonan puff pastry agar lebih mudah digilas. Tapi, penggunaannya tidak boleh terlalu banyak ya sebab bisa membuat adonannya justru menjadi keras

3. Proses pengadukan adonan awal tidak perlu sampai kalis, yang terpenting sudah tercampur rata. Karena jika terlalu kalis, tekstur adonan menjadi keras yang menyebabkannya jadi sulit digilas

4. Adonan puff pastry perlu diistirahatkan selama beberapa kali dan disimpan di dalam lemari es agar tetap elastis dan mudah digilas

Editor’s picks

5. Jangan menggilas adonan terlalu tipis atau terlalu tebal karena berpotensi sobek dan lapisan lemaknya rusak. Ketebalan yang disarankan yaitu sekitar setengah hingga satu sentimeter

6. Jika dirasa adonan terlalu lengket, silakan taburi tepung. Tapi sebelum digilas kembali, terlebih dahulu bersihkan sisa tepung agar adonan tak menjadi keras dan pecah

7. Untuk mendapatkan puff pastry yang berlapis kamu perlu melakukan proses melipat dan menggilas adonan secara berulang agar hasilnya lebih lembut, renyah, dan berlapis

Rekomendasi Artikel

8 Menu Best Seller Marugame Udon yang Wajib Kamu Coba

4 Tips Menyimpan Sosis di Kulkas, biar Gak Berair dan Tetap Segar

10 Inspirasi Menu Catering untuk Bumil, Enak dan Bergizi

Resep Dubu Gangjeong, Tahu Goreng Pedas Korea yang Bikin Nagih

Daftar Menu Best Seller Wedrink Beserta Harganya

8 Tips Menggoreng Ikan Kembung yang Krispi dan Gurih

7 Tips Membuat Ssamjang, Saus BBQ ala Korea yang Pedas Manisnya Nagih

4 Perbedaan Gochujang dan Ssamjang, Kunci Cita Rasa Masakan Korea

5 Serba-serbi Galantin, 'Daging Steik' ala Solo Makanan Para Bangsawan

Resep Bone Broth Ayam Rumahan yang Gurih dan Sehat

12 Arti Mimpi Teman Menikah, Pertanda Baik atau Buruk?

Sempat Rujuk, Lulu Tobing Kembali Gugat Cerai Bani Mulia

Usia Terbaik Mendapat Vaksin HPV untuk Anak Perempuan

Gaya Seksi K-Idol Perempuan Pakai Baju Merah di Atas Panggung

Deretan Bra Top Unik yang Pernah Tampil di Atas Panggung Runway

8 Cara Menjadi Ganteng di Mata Wanita, Bukan Cuma Masalah Wajah!