8 Perbedaan Wagyu dengan Daging Sapi Lokal, Mana yang Lebih Empuk?

2. Marbling atau lemak yang tersebar merata di dalam otot daging wagyu lebih tinggi dibandingkan daging sapi lokal

3. Kandungan lemak tak jenuh tunggal pada wagyu lebih tinggi dibandingkan daging sapi lokal sehingga teksturnya lebih lembut dan beraroma khas

4. Sering kali harga wagyu jauh lebih mahal daripada daging sapi lokal karena faktor-faktor seperti proses pemeliharaan dan tingkat marbling yang tinggi

Baca Juga: 5 Tips Mengolah Daging Wagyu yang Lezat dan Maksimal, Gampang!

5. Karena memiliki tingkat marbling yang tinggi, maka tekstur wagyu cenderung lebih lembut daripada daging sapi lokal

6. Rasa wagyu lebih kaya dan buttery karena lemaknya tersebar merata, sedangkan rasa daging sapi lokal tergantung pada jenisnya dengan tekstur yang lebih padat

7. Sapi penghasil wagyu diberi perawatan khusus, sementara daging sapi lokal ada yang dipekerjakan untuk membajak sawah sehingga ototnya lebih keras

8. Wagyu sulit ditemukan karena popularitasnya tinggi tapi jumlahnya terbatas. Sedangkan daging sapi lokal lebih mudah ditemukan di pasar lokal

Sebenarnya untuk pemilihan wagyu dan daging sapi lokal itu tergantung pada preferensi pribadi, anggaran, dan tujuan memasak. Pasalnya, kedua jenis daging tersebut memiliki keunikan tersendiri yang dapat memperkaya pengalaman kamu dalam memasak dan menikmati hidangan daging.

Baca Juga: 8 Tips Membersihkan Daging Sapi agar Empuk dan Gak Amis, Pasti Aman!