Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Daun kelor atau Moringa oleifera merupakan tumbuhan yang dikenal mempunyai nutrisi tinggi. Tumbuhan ini sudah sejak lama dipakai sebagai bahan dalam pengobatan tradisional di berbagai negara, terlebih di Asia dan Afrika.
Dalam laman Kementerian Kesehatan Indonesia, daun kelor mempunyai berbagai gizi yang diperlukan oleh tubuh, seperti kalsium, zat besi, dan vitamin A, C, serta E. Kandungan antioksidan dan antiinflamasi dalam daun kelor juga bagus untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Meski begitu, rasa pahit yang khas membuat orang malas untuk mengonsumsi daun kelor. Tetapi, dengan beberapa cara pengolahan yang tepat, rasa pahit bisa dikurangi sehingga kamu dapat menikmati manfaat daun kelor ini dengan rasa yang lebih enak.
Langsung saja disimak lima cara mengurangi rasa pahit dan getir pada daun kelor di bawah ini, ya.
1. Pilih daun kelor yang masih muda
ilustrasi daun kelor (pexels.com/Nothing Ahead) Memilih daun kelor yang masih muda bisa mengurangi rasa pahitnya. Daun yang masih muda cenderung mempunyai rasa yang lebih lembut dan kurang pahit dibandingkan dengan daun yang sudah tua. Pastikan memilih daun yang segar dengan tekstur yang kencang dan gak mudah patah, ya.
Selain itu, perhatikan juga batang daun kelornya. Batang yang kecil serta tipis cenderung menghasilkan daun yang lembut dan kurang pahit. Kalau bisa, ambil daun kelor dengan aroma yang segar.
2. Rendam dengan air garam sebelum dimasak
ilustrasi daun kelor (pixabay.com/559343) Merendam sebelum dimasak adalah metode yang efektif untuk mengurangi rasa pahitnya, lho. Campurkan air dengan sedikit garam dan rendam daun selama 15-30 menit sebelum dimasak. Garam dinilai bisa membantu menarik keluar zat pahit dari daun kelor, nih.
Kamu juga bisa mencampurkan air dengan perasaan lemon untuk merendam daun kelor selama 15-30 menit. Sebagai informasi, asam dari lemon dinilai ampuh untuk menghilangkan rasa pahit daun kelor, lho.
Pilihan lainnya adalah mencampurkan air dengan sedikit baking soda dan rendam selama beberapa menit sebelum dimasak. Baking soda bisa membantu untuk mengurangi keasaman pada daun kelor yang menjadi penyebab rasa pahitnya.
Baca Juga: 5 Kreasi Resep Daun Kelor yang Enak, Gampang dan Gak Pakai Lama
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Direbus dengan air bersih
ilustrasi merebus air (pexels.com/Clem Onojeghuo) Merebus dengan air bersih menjadi salah satu cara yang sering dipakai untuk mengurangi rasa pahit dan getir pada daun kelor. Pilihlah daun yang segar dan masih muda, kemudian cuci yang bersih untuk menghilangkan kotoran yang bisa menjadi penyebab rasa pahitnya. Setelah itu, rebus daun kelor dengan air bersih selama 3-5 menit. Kemudian, tiriskan air rebusan daun kelor.
Jika masih merasa pahit, kamu juga bisa mencuci daun kelor dengan air dingin untuk menghilangkan sisa pahitnya.
4. Dimasak dengan rempah yang kuat
ilustrasi memasak daun kelor (instructables.com) Memakai bumbu dan rempah yang kuat seperti bawang putih dan jahe bisa jadi salah satu cara mengurangi rasa pahit pada daun kelor. Bawang putih mempunyai aroma serta rasa yang kuat untuk menutupi rasa pahit dan getir. Tumislah bawang putih sampai harum sebelum menambahkan daun kelor di dalamnya.
Jahe juga bisa menjadi alternatif lain yang bisa kamu pilih. Rasanya yang hangat bisa memberikan sentuhan yang menyegarkan pada masakan daun kelor, lho. Irislah jahe tipis-tipis dan tumis bersama dengan daun kelor untuk mengurangi rasa pahitnya.
