Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Berkat kandungan seratnya yang lebih tinggi dan indeks glikemiks yang rendah, nasi merah menjadi pilihan bagi mereka yang ingin mengadopsi gaya hidup sehat. Namun tekstur nasi merah tak sepulen nasi putih sehingga banyak orang kesulitan menikmatinya.
Perbedaan ini disebabkan karena lapisan dedak yang masih menempel pada beras merah, sehingga perlu trik khusus saat memasaknya. Dengan tips berikut, nasi merah bisa diolah menjadi hidangan yang pulen dan wangi sehingga sama lezatnya dengan nasi putih. Langsung dicoba, yuk!
1. Rendam beras sebelum dimasak
ilustrasi beras merah (pexels.com/Polina Tankilevitch) Nasi merah memiliki lapisan luar yang lebih keras dibandingkan nasi putih, dan proses perendaman membantu melembutkannya. Cobalah merendam nasi merah dalam air dingin selama minimal 30 menit atau semalaman untuk hasil yang lebih baik. Ini memberikan waktu bagi butiran nasi untuk menyerap air, sehingga lebih mudah dimasak dan teksturnya jadi lebih lembut.
Tapi kalau kamu memiliki waktu terbatas, kamu bisa merendamnya selama 15 menit sebelum dimasak. Jangan lupa untuk membilas nasi beberapa kali hingga air bilasan jernih untuk menghilangkan kotoran dan kelebihan pati.
2. Gunakan rasio air yang tepat
ilustrasi beras merah (pexels.com/MART PRODUCTION) Perbandingan antara nasi merah dan air sangat mempengaruhi teksturnya. Secara umum, rasio yang ideal adalah 2 gelas air untuk setiap gelas nasi merah. Ini memberikan kelembapan yang cukup agar nasi tidak terlalu kering atau terlalu basah.
Namun, perbandingan ini bervariasi tergantung pada jenis nasi merah yang digunakan. Beberapa jenis nasi merah memerlukan lebih banyak air. Jika nasi terasa agak keras setelah dimasak, kamu bisa menambahkan sedikit air dan melanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.
Baca Juga: Beralih dari Nasi Putih, Ini 5 Ide Sajian Nasi Merah yang Lezat dan Sehat
3. Campurkan dengan nasi putih
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi campuran nasi merah dan nasi putih (pixabay.com/EzBom) Jika kamu ingin nasi merah yang lebih pulen dan memiliki tekstur yang mirip dengan nasi putih, coba campurkan beras merah dengan sedikit beras putih. Perbandingan yang umum digunakan adalah 1 cup beras merah dengan 1/4 cup beras putih.
Kalau kamu menggunakan campuran beras putih, maka cukup berikan air sebanyak satu ruas jari dari permukaan beras. Sebagai hasil akhirnya, kamu akan mendapatkan tekstur nasi merah yang pulen dan lebih beraroma.
4. Tambahkan bumbu aromatik
ilustrasi serai (pixabay.com/WonderfulBali) Untuk meningkatkan aroma dan rasa nasi merah, pertimbangkan menambahkan bumbu aromatik ke dalam air masak. Daun salam, lengkuas, dan serai adalah pilihan yang sempurna. Bumbu-bumbu ini memberikan aroma yang harum yang meresap ke dalam nasi saat proses memasak.
Tambahkan bumbu ini bersama air sebelum memasak nasi merah. Untuk rasa dan aroma yang lebih harum, kamu juga bisa menumisnya bersama bawang merah dan putih sebelum dicampurkan bersama air saat memasak beras.
