Kaldu ayam dikenal akan rasanya yang gurih dengan kandungan nutrisinya yang tinggi. Gak heran kalau bahan makanan ini kerap ditambahkan ke dalam berbagai jenis masakan. Cita rasa menu yang dibuat dengan kaldu ayam jadi lebih menggugah selera.
Nah, agar kaldu ayam gak hambar dan semakin kaya rasa, ada berbagai jenis rempah yang bisa ditambahkan selama proses memasak. Rempah-rempah tersebut akan memberikan aroma dan cita rasa yang mendalam.
Bikin selera makan kian meningkat, coba tambahkan beberapa rempah ini saat membuat kaldu ayam. Dijamin aroma harumnya menguar!
Baca Juga: 4 Kesalahan dalam Menggunakan Rempah pada Masakan, Apa Saja!
1. Kalau mau kaldu ayam bebas bau amis, kamu gak boleh skip jahe. Gunakan 1—2 ruas jari dan memarkan, lalu rebus bersama daging ayam
ilustrasi jahe (unsplash.com/@sentotss) 2. Gurih dan aromanya nikmat, menambahkan bawang putih bakal jadi bumbu primadona dalam kaldu. Dijamin rasanya makin ngaldu!
ilustrasi memotong bawang (vecteezy.com/Mateusz Feliksik) 3. Bawang merah juga gak boleh terlewat. Bisa diulek bersama bawang putih atau diiris dan dimasak sebentar agar bau langunya hilang
ilustrasi memotong bawang merah (pexels.com/mali maeder) 4. Selain jahe, serai juga memberikan sentuhan aroma segar yang mengusir bau amis pada ayam. Wangi harumnya auto semerbak!
ilustrasi serai (pixabay.com/WonderfulBali) 6. Cengkih memberi rasa hangat dan sedikit manis. Tambahkan sedikit saja, karena rasanya cukup kuah dan bisa mengalahkan rasa gurih alami kaldu
ilustrasi cengkih (unsplash.com/Jaspreet Kalsi) 7. Rahasia kaldu ayam yang hangat dan nyaman di tenggorokan terletak pada penggunaan merica. Hint rasa pedasnya cocok menghangatkan tubuh
ilustrasi merica (pexels.com/Pixabay) 8. Kamu juga bisa tambahkan sedikit pala untuk memberikan sentuhan hangat pada kaldu ayam
9. Biji ketumbar giling memberikan rasa citrusy dan sedikit manis. Menambahkannya ke dalam kaldu dapat memberikan sentuhan yang segar
biji ketumbar (pixabay.com/Grigorijkalyuzhnyj) 10. Banyak digunakan dalam masakan Timur Tengah dan Asia, kapulaga memberikan aroma khas yang kompleks pada kaldu ayam
ilustrasi kapulaga hijau (unsplash.com/Jaspreet Kalsi) Agar semua rempah bisa mengeluarkan rasa dan aromanya secara optimal, rebus kaldu ayam dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama. Jangan lupa untuk selalu mencicipi kaldu agar kamu bisa menyesuaikan intensitas rasa sesuai selera. Dengan menambahkan berbagai rempah di atas, kaldu ayam yang kamu buat akan menjadi lebih kaya rasa.
Baca Juga: 5 Cara Ampuh Memisahkan Lemak dari Kaldu, Gak Harus Dibekukan Dulu
