Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Proses marinasi merupakan rahasia di balik kelezatan ayam. Marinasi dilakukan sebelum ayam diolah menjadi hidangan yang menggugah selera. Proses ini bisa memakan waktu minimal 30 menit atau bahkan semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap dengan sempurna.
Dalam proses marinasi, daging ayam direndam dalam berbagai jenis bumbu dan saus. Masing-masing bumbu memiliki karakteristik yang unik dan bisa dipilih sesuai dengan selera. Berikut beberapa jenis saus marinasi yang dapat meningkatkan kelezatan ayam ke tingkat maksimal.
1. Saus BBQ
ilustrasi saus bbq (unsplash.com/clockwork_lemon) Saus BBQ merupakan pilihan favorit banyak orang untuk marinasi daging ayam. Saus ini dibuat dari kombinasi bawang bombay, bawang putih, paprika merah, gula aren, kecap inggris, saus tomat, cuka, serta garam dan lada sehingga memiliki cita rasa manis, asam, dan sedikit pedas yang sempurna.
Permukaan ayam yang diselimuti saus ini akan terkaramelisasi dengan baik saat dimasak, sehingga menciptakan tampilan menggugah selera. Lapisan luar ini juga akan mengunci kelembapan dalam daging yang membuat teksturnya lebih juicy dan lembut.
2. Saus teriyaki
ilustrasi ayam teriyaki (pixabay.com/Chun-San) Saus teriyaki adalah kombinasi sempurna dari rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang menjadikannya pilihan ideal untuk marinasi ayam. Ketika saus asal Negeri Sakura ini meresap ke daging ayam, sentuhan manis dari gula dan rasa gurih dari kecap membuatnya terasa kompleks.
Aroma harum bawang putih dan jahe dalam saus juga menambah dimensi rasanya. Saat dimasak, saus teriyaki membentuk lapisan karamel halus pada permukaan ayam, memberikan warna keemasan yang menggugah selera dan membuat ayam terlihat menggiurkan.
Baca Juga: [QUIZ] Pilih Teriyaki atau Yakiniku, Kami Bisa Tahu Karakter Asli Kamu Lho!
3. Saus yakiniku
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi yakiniku (freepik.com/ EyeEm) Saus yakiniku juga kerap digunakan untuk marinasi daging ayam. Terbuat dari kecap manis, gula, mirin, dan biji wijen; cita rasa manis dan gurihnya menciptakan kompleksitas dan dimensi pada daging ayam, yang membuat siapa pun ketagihan saat menyantapnya.
Yakiniku sendiri berasal dari kata yaki yang dalam bahasa Jepang berarti "panggang", dan niku yang artinya "daging sapi." Namun saat ini saus yakiniku banyak juga digunakan untuk marinasi daging ayam dan biasanya disajikan dengan irisan bawang bombay yang menambah rasa manis pada hidangan.
4. Saus balsamic
ilustrasi ayam balsamic (YouTube.com/The Mediterranean Dish) Walau lebih umum digunakan untuk marinasi ikan dan seafood, tapi saus balsamic juga memberikan sentuhan kelezatan sempurna untuk daging ayam. Saus ini berasal dari Italia dan terbuat dari berbagai rempah, seperti cuka balsamic, daun thyme, garam, dan merica.
Daging ayam yang direndam dengan saus balsamic memiliki rasa gurih dan sedikit asam setelah dimasak. Selain sebagai bumbu marinasi, saus balsamic juga sering digunakan sebagai dressing salad yang lezat.
