5 Tips Memilih Tempe dan Tahu Tanpa Formalin

1. Cek teksturnya

Tempe yang tidak berformalin memiliki tekstur yang padat dan kenyal saat ditekan. Jika teksturnya terlalu lembek atau terlalu keras, sebaiknya hindari karena ada indikasi tempe mengandung formalin.

Sedangkan, tahu tanpa kandungan formalin teksturnya lembut dan mudah hancur saat dipencet menggunakan jari. Jika teksturnya terlalu kenyal atau seperti karet, kemungkinan besar tahu telah diberi formalin.

2. Perhatikan warnanya

Tempe yang berkualitas baik biasanya berwarna putih bersih atau sedikit kecoklatan yang didapatkan dari proses fermentasi. Hindari tempe yang terlalu putih atau berwarna cerah tidak natural.

Hal ini dikarenakan tempe tersebut sudah diberikan pewarna buatan yang membuat warnanya mencolok. Sedangkana, tahu yang tak berformalin warnanya putih kekuningan. Sebaliknya, jangan beli tahu yang terlalu putih atau pucat, karena ada kemungkinan mengandung formalin.

3. Cium aromanya

Tempe yang segar beraroma khas fermentasi yang sedikit asam. Aroma tahu yang fresh berupa khas kacang kedelai. Jika baunya terlalu menyengat atau seperti obat, sebaiknya dihindari karena mengandung pengawet.

4. Perhatikan seluruh permukaannya dengan saksama

Permukaan tempe yang berkualitas baik umumnya tertutup jamur berwarna putih. Jangan pilih tempe yang licin atau terdapat noda hitam. Selanjutnya, pilihlah tahu yang permukaannya mulus. Hindari tahu yang kasar atau berpori-pori, karena tandanya kualitasnya sudah menurun.