Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Istilah ganache dalam dunia kuliner merujuk pada campuran adonan krim dan cokelat yang digunakan sebagai pelengkap dalam berbagai hidangan manis. Fungsinya adalah untuk menambah rasa sekaligus membuat penampilannya kian menggugah selera.
Ganache dibuat menggunakan campuran krim kental dan cokelat yang dilelehkan bersama-sama dengan rasio yang berbeda-beda, tergantung kebutuhan. Bagi kamu yang ingin membuat cokelat ganache di rumah, simak dulu sepuluh tips membuat ganache berikut ini agar hasilnya halus dan maksimal.
1. Gunakan heavy cream sebagai bahan campuran. Hindari penggantian bahan dengan susu karena bisa mempengaruhi hasil akhir
ilustrasi heavy cream (pixabay.com/Lebensmittelfotos) 2. Jenis cokelat yang digunakan dalam ganache boleh apa saja. Tetapi kamu bisa menggunakan semi-sweet chocolate agar rasanya seimbang
ilustrasi cokelat batang (pexels.com/alleksana) 3. Pastikan mengiris cokelat tipis-tipis untuk membuat cokelat cepat meleleh dan menghasilkan ganache yang lembut
ilustrasi cokelat bar (pexels.com/Leeloo Thefirst) 4. Hindari memanaskan krim sampai mendidih sebab bahan yang terlalu panas bisa merusak cokelat dan konsistensi ganache
ilustrasi orang yang mempersiapkan bahan memasak (pexels.com/cottonbro studio) Baca Juga: 5 Kreasi Kue Lezat yang Makin Memikat dengan Guyuran Ganache
5. Jika memasak krim di atas kompor, pastikan memakai api kecil untuk menjaga krim supaya tidak mendidih atau terbakar
ilustrasi panci di atas kompor (pexels.com/Teona Swift) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
6. Bila ingin lebih sederhana, hangatkan krim dalam microwave dan tunggu beberapa saat sampai krim tersebut sesuai instruksi resep
ilustrasi krim dalam mangkuk (pexels.com/cottonbro studio) 7. Tutup campuran cokelat dan krim selama beberapa menit supaya cokelat bisa meleleh dengan baik dan hasilnya maksimal
Proses membuat ganache (pexels.com/SHVETS production) 8. Alat yang bisa digunakan untuk mengaduk cokelat dan krim agar menyatu dan lembut bisa berupa whisk. Lakukan dengan cermat
ilustrasi adonan dan whisk (pexels.com/cottonbro) 9. Gunakan rasio 1:1 untuk memperoleh konsistensi yang tidak terlalu kental atau berat sehingga teksturnya lebih pas
ilustrasi melelehkan cokelat (pexels.com/Anna Tarazevich) Baca Juga: 5 Bahan Penyeimbang Rasa Manis dalam Kudapan Serba Cokelat
