10 Tips Membuat Bolu Pisang Putih Telur yang Lembut

2. Gunakan teknik meringue. Yakni dengan mengocok putih telur saja bersama gula dan emulsifier supaya hasilnya jauh lebih stabil

3. Selain memakai emulsifier seperti SP dan sebagainya, kamu bisa ganti pakai cream of tartar sampai perasan air jeruk nipis biar telur stabil

4. Masukkan gula secara bertahap sampai adonan putih telur mengembang sempurna. Kecepatannya pun semakin lama perlu dinaikkan

5. Selain memasukkan tepung terigu, kamu bisa tambahkan susu bubuk untuk membuat sensasi kue lebih gurih dan manis di saat bersamaan

Baca Juga: Resep Bolu Pisang Sirup Maple yang Manis dan Teksturnya Empuk

6. Kamu bisa menambahkan sejumlah kecil baking powder ke dalam adonan kue supaya teksturnya lebih mengembang dan ringan

7. Untuk bolu yang lebih wangi, disarankan memakai pisang yang sudah sangat matang serta kombinasikan bersama esens atau ekstrak vanila

8. Saat mengocok tepung terigu dan juga adonan telur, sebaiknya kecepatan mixer selalu berada di speed low atau rendah biar tidak overmixing

9. Campurkan mentega cair saat suhunya sudah cukup dingin. Aduk dengan teknik lipat memakai spatula supaya volume adonan tidak mengempis