Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tempura merupakan salah satu gorengan yang begitu populer dari Jepang. Biasanya bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan tempura melibatkan banyak sekali komponen, mulai dari seafood hingga sayur mayur pun tersedia. Perbedaan antara tempura dengan gorengan lain ialah sensasi yang dihadirkan, di mana tempura mampu memberi adonan tepung yang ringan namun cukup renyah.
Kerenyahan yang didapatkan dari tempura hadir karena banyak faktor. Terutama dari bahan bahan utama hingga teknik pembuatan adonan yang tepat sehingga mampu menghasilkan gorengan yang renyah tahan lama namun cenderung ringan.
Bila kamu ingin mencoba membuat adonan tempura agar hasilnya maksimal, maka berikut ini terdapat dua belas tips yang bisa kamu terapkan agar adonan tempura buatanmu jadi lebih renyah dan lezat.
1. Biasanya, jenis tepung yang digunakan dalam pembuatan adonan tempura adalah wheat flour. Ini akan menciptakan kerenyahan
Wheat flour (pixabay.com/Vugar Ahmadov) 2. Selain wheat flour, kamu bisa memakai tepung protein rendah (cake flour). Hindari pemakaian tepung terigu protein tinggi (bread flour)
ilustrasi tepung terigu (pexels.com/Eva Bronzini) 3. Tepung lain yang bisa dipakai adalah tepung beras. Bahan ini akan menciptakan adonan tempura yang cukup renyah
ilustrasi tepung beras (pixabay.com/Hans) 4. Jika ingin bertambah renyah, kamu boleh menambahkan sedikit tepung maizena dalam adonan tepung utama
ilustrasi tepung maizena (pexels.com/Nicole Michalou) 5. Pastikan kamu menyaring tepung terlebih dahulu sebelum dilarutkan. Ini akan menghasilkan tempura yang ringan
Ilustrasi tepung terigu yang sedang diayak (pexels.com/Mikhail Nilov) Baca Juga: 9 Tips Memasak Tempura Udang ala Marugame Udon, Renyah!
6. Kunci memperoleh adonan tempura yang renyah adalah penggunaan air dingin alih-alih menggunakan air suhu ruang
ilustrasi air dingin (pixabay.com/Joel Cocker) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
7. Selain air, kamu juga bisa memakai telur yang cukup dingin dari lemari es. Ini akan membantu pembentukan tekstur
Telur ayam (pixabay.com/Steve Buissinne) 8. Bila tidak memiliki stok telur, kamu bisa menggunakan adonan dari tepung terigu, air, dan baking powder agar tambah renyah
ilustrasi adonan tepung (pixabay.com/Long Nguyen) 9. Campur adonan secara perlahan, tetapi jangan sampai diaduk terlalu lama. Itu akan mempengaruhi hasil tempura yang kurang renyah
ilustrasi mencampur adonan (pexels.com/Pavel Danilyuk) 10. Untuk memperoleh ekstra renyah, jangan lupa pastikan bahwa bahan-bahan yang hendak dilapisi tepung dalam kondisi kering
Udang dalam mangkuk (pexels.com/Towfiqu barbhuiya) 11. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi, seperti canola, peanut oil, atau minyak sayur untuk menggoreng agar adonan renyah
ilustrasi minyak dan wajan (unsplash.com/Edgar Castrejon) Baca Juga: 5 Cara Seru Menyantap Tempura Udang, Bikin Kenyang!
