Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sayur godog labu siam merupakan kuliner bercita rasa nikmat yang serasi dipasangkan bareng nasi, lontong, sampai ketupat. Hidangan tersebut dapat dijadikan referensi lauk makan yang pas, khususnya bagi pencinta masakan berat dan berempah.
Sensasi makanan ini sangat sedap, tidak kalah enak dengan olahan daging. Kunci pembuatannya bisa didukung dari bahan berkualitas dan cara mengolah yang tepat. Adanya lima tips memasak sayur godog labu siam ini akan memperkaya rasa hidangan tersebut.
1. Gunakan labu siam yang bagus dan segar
ilustrasi labu siam (vecteezy.com/Dody Rachmadi) Labu siam yang digunakan dalam sayur godog ini perlu dipersiapkan secara optimal. Gunakan labu siam segar ukuran sedang atau besar yang masih segar, lalu jangan lupa dikupas bersih. Hilangkan juga getahnya supaya tidak gatal di mulut.
Labu siam yang bagus bisa ditandai oleh warna kulitnya konsisten, teksturnya agak keras, kulitnya kesat, dan mulus. Hindari labu siam dengan goresan atau tekstur lunak berair karena bisa jadi itu adalah tanda pembusukan yang akan mempengaruhi masakan.
2. Tambahkan ebi supaya makin gurih
ilustrasi ebi kering (pixabay.com/Jason Goh) Salah satu cara membangkitkan rasa gurih dan aroma masakan ialah memasukkan ebi ke dalam sayur. Bahan ini punya rasa gurih tajam sehingga bisa mempengaruhi masakan meskipun jumlah yang dipakai sedikit. Pakai ebi kering berkualitas untuk rasa gurih dan aroma sedap terbaik.
Pemakaian ebi kering ini dapat disertakan ke dalam bumbu halus supaya teksturnya jadi lebih gampang tercampur. Lengkap bersama bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan lain-lain. Semua bahan bisa dihaluskan pakai blender maupun cobek.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Kwetiau Basah agar Tak Mudah Lengket dan Hancur
3. Bumbu halus harus ditumis sampai matang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi bumbu halus (vecteezy.com/Rusdian Syah Hasibuan) Kunci mendapatkan sayur godog labu siam yang lezat juga ditentukan oleh bumbu halus. Bahan tersebut perlu ditumis sampai harum dan matang. Sebab jika tidak, akan ada sensasi mentah yang membuat rasa sayur godog tidak optimal.
Proses penumisan bumbu halus ini dapat dilakukan menggunakan api sedang. Jangan lupa sertakan bahan aromatik untuk meningkatkan aroma masakan, seperti daun salam, lengkuas, dan lain-lain. Pastikan bumbu halus serta bahan aromatik diaduk sesekali agar tidak gampang gosong.
4. Pakai santan dengan kekentalan sedang
ilustrasi menuangkan santan (pexels.com/Martin Boháč) Bahan cair utama yang digunakan dalam olahan sayur godog ini berasal dari santan kelapa. Bahan tersebut berpengaruh dalam memberikan sensasi gurih pada masakan. Pilih santan dengan kekentalan sedang supaya hasilnya lebih maksimal dan enak.
Santan dapat dimasukkan setelah bumbu halus sudah matang. Bahan tersebut perlu diaduk sesekali untuk menghindari santan pecah yang akan mempengaruhi rasa sayur godog. Tunggu sampai santan mendidih, kemudian masukkan labu siam ke dalamnya.
