Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Proses mengungkep daging ayam biasanya melibatkan bumbu halus dan air. Namun tahu gak? Ternyata mengungkep ayam bisa dilakukan tanpa air, tetapi rasanya tetap enak dan lembut, lho!
Tak sulit mempraktikan metode mengungkep ayam tanpa air. Hanya memerlukan kesabaran supaya hasilnya memuaskan. Ikuti beberapa tips mengungkep ayam tanpa air yang hasilnya bumbu tetap meresap ini, ya!
Baca Juga: 5 Tips Memasak Daging Ayam agar Tidak Keras, Perhatikan Durasinya!
1. Gunakan wajan atau panci yang pas dan sesuai
ilustrasi wajan memasak (pixabay.com/Anna) Pilih wajan yang sesuai untuk mengungkep ayam tanpa air. Sesuaikan dengan jumlah ayam supaya tidak sulit dicek dan diaduk. Selain itu, hindari pemakaian wajan terlalu kecil karena akan mempersulit proses memasak.
Demi hasil yang memuaskan, pastikan wajan yang kamu pakai tidak lengket. Kalau wajan kurang optimal, khawatir bumbu dan ayam malah gampang gosong. Itu akan membuat proses mengungkep jadi terhambat.
2. Campurkan daging ayam dengan bumbu halus
ilustrasi ayam dan bumbu (pixabay.com/Spencer Wing) Bumbu ungkep itu tidak pernah jauh dari bumbu halus berbasis kunyit. Kemudian, ada juga tambahan dari dedaunan aromatik untuk menambah rasa maupun aroma ayam biar bebas sensasi amis. Dalam hal ini, bumbu halus tak perlu kamu tumis terlebih dahulu.
Cukup campurkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan bersama dedaunan aromatik. Kemudian, masukan juga ayam potong ke dalamnya, lalu aduk-aduk sampai ayam terlumur oleh bumbu. Saat melakukan ini, pastikan api belum dinyalakan dulu, ya!
3. Masak menggunakan api kecil
ilustrasi panci masak (vecteezy.com/Alexander Donin) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Kalau bumbu sudah dicampur ke ayam, maka kini menyalakan kompor. Kamu bisa menggunakan api kecil untuk mempraktikkan metode ungkep tanpa air ini. Hal tersebut akan membantu proses memasak jadi lebih optimal dan menghindari kegosongan.
Selama proses ini, pastikan wajan dalam kondisi tertutup. Cara tersebut akan membantu menjaga panas wajan atau panci supaya proses memasak semakin lancar dan hasil ayam ungkep lebih lunak, tidak kalah dengan metode ungkep pakai air.
Baca Juga: Resep Ayam Ungkep Bumbu Meresap, Rasanya Mantap!
4. Aduk sesekali supaya bumbu ayam merata
ilustrasi memasak adonan di api kecil (pexels.com/Anna Shvets) Tak perlu khawatir gosong, secara perlahan ayam akan mengeluarkan air sendiri selama proses memasak berlangsung. Ini yang akan membuat ayam tetap terjaga dan terhindar dari gosong. Tentu saja itu harus dibarengi dengan memasak di api kecil.
Setelah muncul air dalam wajan, kamu bisa buka tutup wajan dan aduk sesekali supaya rasanya merata. Proses mengungkep ini dapat dilakukan sampai airnya surut dan tekstur ayam mulai empuk, rata-rata bisa memakan waktu 2 jam, tergantung jumlah ayam serta ketebalan daging.
