Kue bandros merupakan jajanan khas Sunda. Kue bandros seringkali mirip dengan kue pancong. Meski demikian, keduanya berbeda. Adapun yang membedakannya adalah bahan yang pembuatnya. Kue bandros terbuat dari tepung beras, kelapa dan tepung tapioka, lalu diolah jadi adonan cair kemudian dipanggang di atas wajan khusus.
Cita rasa kue bandros khas Bandung ini unik, dengan kelapa asli yang membuat rasa jadi menggugah selera. Penasaran dengan rasanya seperti apa? Begini cara membuat kue bandros khas Bandung.
1. Bahan-bahan untuk membuatnya
ilustrasi tepung (pexels.com/Kaboompics .com) Bahan:
- 150 gram tepung beras
- 500 ml santan kelapa
- 150 gram kelapa tua, parut
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam secukupnya
Baca Juga: 5 Perbedaan Pancong dan Bandros, Jajanan Legendaris yang Masih Eksis
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Cara membuat kue bandros yang empuk
Ilustrasi memasak susu (pexels.com/furkanfdemir) Untuk membuat kue bandros, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya yang terdiri dari tepung beras, kelapa parut, santan hingga tepung tapioka.
Jika sudah mempersiapkan bahan-bahan tadi, mulailah dari merebus santan kelapa. Rebus sampai mendidih, setelah itu matikan api dan diamkan santan hingga hangat sedikit. Selagi mendiamkan santan sampai agak dingin, campurkan kelapa dengan bahan lainnya.
3. Campurkan semua bahan jadi satu
ilustrasi membuat adonan (pexels.com/SHVETS production) Sebelum dicampur, kelapa tua diparut terlebih dahulu. Jika sudah, campurkan kelapa ke dalam tepung tapioka, tepung beras dan garam, aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tuangkan santan ke dalam campuran tersebut, aduk kembali hingga larut dan merata.
Selesai itu, siapkan cetakan wajan khusus membuat kue bandros, biasanya berbentuk panjang dan melengkuang. Setelahnya, olesi cetakan teflon dengan minyak sedikit sebelum masak dimulai.
4. Tuang adonan ke wajan cetakan, panggang hingga matang
Ilustrasi memanggang kue (unsplash.com/Pradamas Gifarry) Jika sudah diolesi minyak lalu dipanaskan, kemudian tuangkan adonan hingga secukup cetakan. Bila sudah terisi semua dengan adonan, tutup wajan agar mengembang dan matang sempurna.
Panggang adonan tersebut hingga menjadi kue bandros yang matang dan merekah di dalamnya, kira-kira mengetahui tingkat kematangannya yaitu bila tekstur sudah agak padat dan beraroma wangi kelapa.
