Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sagu mutiara dengan pacar cina merupakan bahan makanan yang terbuat dari tepung tapioka. Kerap kali diolah menjadi hidangan manis dan gurih, ada pula sagu mutiara yang dijadikan campuran es. Teksturnya agak kenyal, kamu bisa merasakan sensasi tersendiri saat mengunyah bulirnya.
Warna sagu mutiara yang cerah dapat menggugah selera, apalagi kalau dihidangkan untuk dessert. Meski menggoda, ternyata memasak sagu mutiara membutuhkan trik khusus agar tidak lengket saat matang dan bisa hemat gas.
Beberapa tips memasak sagu mutiara biar gak lengket ini bisa kamu praktikkan. Dengan begitu, hasilnya pasti lebih enak saat diolah menjadi berbagai hidangan.
Baca Juga: 5 Tips Membuat Puding Sagu Mutiara yang Legit
1. Pilih sagu mutiara yang masih utuh
ilustrasi sagu mutiara (youtube.com/ConnyDiasty) Sebelum dimasak, pastikan kamu memilih sagu mutiara yang masih utuh dan berkualitas. Coba amati dengan saksama di kemasan sagu mutiara terdapat serbuk menyerupai tepung atau tidak. Jika, iya, sebaiknya kamu memilih kemasan sagu mutiara yang lain.
Serbuk menyerupai tepung dalam kemasan sebagai pertanda bahwa terdapat sagu mutiara yang hancur. Hal ini dapat membuat sagu mutiara lengket setelah dimasak. Selain itu, sagu mutiara yang tampak utuh saat mentah bisa jadi mudah hancur saat dimasak dengan suhu tinggi.
2. Tidak perlu mencuci maupun merendam sagu mutiara
ilustrasi sagu mutiara (commons.wikimedia.org/Televido) Setelah memilih sagu mutiara yang masih utuh, keluarkan dari kemasan dan masukkan ke dalam wadah kering. Sagu mutiara tidak tahan lama, sehingga masak seperlunya saja. Sisanya dapat disimpan kembali di tempat yang kering dan tidak lembap agar tidak mudah hancur.
Kamu tidak perlu mencuci maupun merendam sagu mutiara sebelum memasaknya. Alih-alih membuat sagu mutiara cepat matang, mencuci dan merendam justru membuatnya lengket serta mudah hancur. Meski nanti akan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama, tapi sagu mutiara yang tidak direndam dapat mengembang sempurna.
3. Rebus air hingga benar-benar mendidih
ilustrasi merebus air (pexels.com/shvetsa) Sebelum memasak sagu mutiara, rebus air hingga mendidih. Kamu dapat menggunakan 600 ml hingga 1 liter air untuk 100 gram sagu mutiara. Rebus air menggunakan api sedang hingga besar sampai benar-benar mendidih.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Hindari menambahkan sagu mutiara bersamaan maupun sebelum air mendidih agar tidak lengket dan bisa mengembang sempurna ketika dimasak. Setelah air benar-benar mendidih, saatnya menambahkan sagu mutiara.
Baca Juga: Resep Kolak Pisang Sagu Mutiara, Rasa Manis dan Gurihnya Bikin Kenyang
4. Masak sagu mutiara dengan metode 5—30—7
ilustrasi memasak sagu mutiara (pixabay.com/scratsmacker) Ketika air sudah mendidih, masukkan sagu mutiara ke dalam panci. Rebus bersama air selama 5 menit, pastikan panci dalam kondisi tertutup. Kamu tidak perlu mengaduknya, meski ada beberapa butir sagu mutiara yang terapung.
Setelah 5 menit, sagu mutiara belum matang. Namun, matikan api dan biarkan tetap di atas kompor dalam kondisi tertutup. Diamkan selama 30 menit, suhu di dalam panci yang masih panas membuat proses pematangan sagu mutiara tetap berlangsung.
Sagu mutiara masih belum matang, ditandai dengan adanya warna putih pada bagian tengahnya. Setelah itu, rebus kembali selama 7 menit sambil sesekali diaduk agar tidak lengket. Kemudian, matikan api dan biarkan dalam kondisi tertutup hingga cukup hangat.
Jika kamu ingin membuat bubur sagu mutiara, maka tambahkan gula pasir pada proses merebus terakhir. Kemudian aduk dan biarkan gula pasir larut. Setelah itu, tidak perlu disiram menggunakan air dingin dan dapat disajikan dengan santan.
