5 Hidangan Populer Khas Ethiopia, Lezat dan Unik

2. Genfo

Simpel, tapi lezat dan mengenyangkan, genfo jadi salah satu menu sarapan andalan masyarakat Ethiopia. Makanan ini merupakan olahan bubur yang terbuat dari tepung jelai yang direbus dalam air mendidih yang sebelumnya telah diberikan garam.

Campuran ini akan terus diaduk hingga konsistensinya kental dan padat seperti bubur. Setelah diletakkan di atas piring, bubur jelai akan diberikan lubang di bagian tengahnya. Nantinya lubang tersebut menjadi "wadah" untuk campuran berbere dan mentega yang telah dijernihkan kemudian diberi rempah atau niter kibbeh.

3. Kitfo

Kitfo adalah makanan khas kawasan Gurage yang kini sudah sangat populer di seantero Ethiopia. Makanan ini umumnya menjadi sajian di perayaan tahunan dan acara keluarga. Di Ethiopia, kitfo umumnya dihidangkan bersama injera.

Kitfo sendiri terbuat dari daging mentah tanpa lemak yang dicincang hingga berukuran sangat kecil. Kemudian bahan-bahan tadi dicampurkan dengan kibbeh yang telah dilelehkan bersama berbagai jenis bumbu dan rempah, seperti mitmita (campuran rempah khas Ethiopia), kapulaga hitam, bubuk koseret, garam, dan lada hitam.

4. Injera

Setelah sempat disebutkan beberapa kali di atas, kalian pasti bertanya-tanya, seperti apa injera itu? Mengapa makanan ini seringkali jadi pelengkap hidangan lain?

Pada dasarnya, injera adalah makanan pokok di Eritrea dan Ethiopia. Maka dari itu, tak heran jika injera kerap kali disajikan dengan hidangan lain.

Bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk membuat injera adalah tepung tef, tepung self-rising, garam, air hangat, dan ragi aktif kering. Sama seperti nasi, injera juga dapat disantap setiap waktu, baik saat sarapan, makan siang, ataupun makan malam.