4 Tips Memasak Kembang Tahu supaya Hasilnya Lembut dan Lezat
Sebelum diolah, kamu wajib tahu cara memasaknya!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kembang tahu atau tofu skin adalah salah satu bahan makanan yang cukup populer di dunia kuliner, terutama dalam masakan Asia. Kembang tahu terbuat dari lapisan yang terbentuk di permukaan susu kedelai saat dipanaskan, lalu diambil dan dikeringkan. Hasilnya lembaran tipis berwarna kekuningan yang bisa diolah jadi berbagai makanan.
Namun, tidak semua orang tahu cara mengolah kembang tahu dengan baik. Jika tidak dieksekusi dengan benar, kembang tahu bisa menjadi terlalu keras atau tidak menyerap bumbu dengan baik.
Kembang tahu yang diolah dengan tepat bisa memberikan tekstur kenyal dan rasa yang kaya, sehingga membuat hidangan menjadi lebih spesial. Supaya gak gagal, empat tips memasak kembang tahu ini bisa kamu terapkan, ya!
Baca Juga: 4 Tips Memasak Misoa agar Tidak Hancur, Pemula Wajib Tahu!
1. Merendam kembang tahu sebelum memasak
Kembang tahu yang dijual di pasaran biasanya dalam kondisi kering, sehingga perlu dihidrasi kembali sebelum dimasak. Merendam kembang tahu dalam air hangat adalah cara terbaik untuk mengembalikan teksturnya yang lembut. Pastikan air yang kamu gunakan cukup hangat, tetapi tidak mendidih, karena suhu yang terlalu tinggi bisa membuat kembang tahu menjadi terlalu lembek dan kehilangan teksturnya.
Setelah direndam, biarkan kembang tahu terendam di dalam air selama kurang lebih 20—30 menit. Selama proses ini, kembang tahu akan mulai melunak dan kembali ke bentuk aslinya yang lebih fleksibel. Pastikan kamu tidak terburu-buru dalam proses ini, karena perendaman yang tidak cukup lama bisa membuat kembang tahu tetap keras saat dimasak.
Setelah direndam, tiriskan dan peras sedikit untuk mengeluarkan air berlebih. Dengan cara ini, kembang tahu akan lebih mudah menyerap bumbu saat dimasak dan hasilnya akan lebih lezat.
Selain air hangat, kamu juga bisa mencoba merendam kembang tahu dengan kaldu atau air yang telah diberi bumbu. Ini bisa memberikan tambahan rasa pada kembang tahu bahkan sebelum dimasak.
Jika kamu menggunakan kaldu, pilihlah kaldu yang sesuai dengan cita rasa masakan yang akan kamu buat. Misalnya, jika kamu ingin membuat hidangan dengan rasa gurih, merendam kembang tahu dalam kaldu ayam atau daging bisa menjadi pilihan yang tepat. Dengan demikian, kembang tahu tidak hanya lembut, tetapi juga kaya rasa.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.