Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Meski sudah banyak kue-kue baru dan kekinian yang bermunculan, kue tradisional masih tetap mempunyai tempat di dunia kuliner. Kue tradisional masih banyak dicari orang serta disajikan di berbagai acara.
Kue tradisional sendiri juga mempunyai banyak ragam dan varian. Salah satu jenis kue tradisional yang banyak beredar adalah kue yang dibalut atau ditaburi kelapa parut. Bagi yang sedang mencari inspirasi atau referensi kue tradisional berbalut kelapa parut untuk dibuat di rumah, kumpulan resep berikut akan membantumu.
Baca Juga: 12 Kue Basah Tradisional Paling Disukai, Masih Eksis hingga Kini
1. Lupis ketan gula merah
ilustrasi lupis ketan gula merah (youtube.com/Endeus.tv) Bahan:
- 500 gram beras ketan
- 1 liter air
- 1 sendok makan kapur sirih
- Daun pisang secukupnya
- Kelapa parut secukupnya
Bahan saus:
- Air secukupnya
- 300 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Dalam mangkuk, campurkan beras ketan, air dan kapur sirih, lalu aduk rata, diamkan 2 jam dan tiriskan;
- Bungkus beras ketan dalam daun pisang membentuk segitiga;
- Rebus dalam air mendidih hingga matang 30 menit, api sedang;
- Dalam panci rebus gula merah hingga cair dan air mendidih;
- Sajikan lupis dengan kelapa parut dan taburkan saus gula merah.
2. Putu bambu
ilustrasi putu bambu (yummy.co.id/desmawati kuretangin) Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 60 ml air
- 140 ml air
- 4 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
- ⅓ sdt vanili bubuk
- 150 gram gula merah
- 150 gram kelapa parut, kukus
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung beras dengan 60ml air, saring dengan saringan kawat
- Bentuk gumpalan dan kukus selama 20 menit
- Blender daun pandan dengan 140ml air
- Campur tepung beras yang sudah dikukus dengan air pandan
- Bentuk daun persegi panjang dengan bantuan botol pewarna makanan dan semat dengan lidi
- Masukkan ke cetakan daun dan timpa dengan gula merah
- Kukus selama 20 menit
3. Getuk lindri
ilustrasi getuk lindri (yummy.co.id/andrenia giawati) Bahan:
- 1,3 kg singkong yang telah dikupas;
- 250 gram gula pasir;
- 2 sachet susu kental manis putih;
- 2 sdm margarin;
- Sejumput garam;
- 1 mangkuk kelapa parut:
- Pasta pandan secukupnya.
Cara membuat:
- Kukus singkong hingga empuk;
- Salin dalam wadah besar, buang sumbu singkong kemudian haluskan singkong selagi panas;
- Tambahkan gula pasir, margarin, sedikit garam, pasta pandan dan susu kental manis lalu tumbuk kembali dan aduk rata;
- Cetak tipis adonan singkong menggunakan rolling pin, kerat-kerat;
- Tumpuk sesuai kebutuhan, padatkan dan rapihkan;
- Kukus kelapa parut selama 15 menit;
- Tambahkan getuk lindri dengan kelapa parut, sajikan.
Baca Juga: 10 Kue Basah Asli Indonesia Terpopuler dan Enak, Bikin Ngunyah Melulu!
4. Cenil
ilustrasi cenil (youtube.com/Masak TV) Bahan:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 250 gram tepung tapioka;
- 125 ml air mendidih;
- 2 sdt pewarna makanan (merah dan hijau).
Bahan taburan:
- ½ butir kelapa parut;
- ½ sdt garam;
- 1 lembar daun pandan.
Bahan saus:
- 250 ml air;
- 3 buah gula jawa;
- ½ sdt garam;
- 1 lembar daun pandan.
Cara membuat:
- Untuk membuat saus didihkan gula jawa menggunakan air, tambahkan garam dan daun pandan, sisihkan;
- Untuk membuat taburan, kukus kelapa parut dengan garam, gula dan daun pandan selama kurang lebih 15 menit, tiriskan;
- Ambil sebagian tepung tapioka kemudian larutkan dengan air;
- Masak hingga adonan mengental kurang lebih sekitar 3 menit;
- Campur adonan dengan sisa tepung tapioka lalu aduk hingga merata, pisahkan menjadi 3 adonan
- Beri masing-masing adonan pewarna makanan warna merah, hijau dan biarkan satu adonan tanpa pewarna;
- Bentuk adonan dengan bentuk yang diinginkan seperti memanjang ataupun kotak, lakukan hingga adonan habis;
- Didihkan air kemudian rebus adonan yang sudah dibentuk hingga mengapung, angkat dan tiriskan;
- Sajikan cenil dengan dibalut kelapa parut dan saus.
5. Sate ongol-ongol
ilustrasi sate ongol-ongol (yummy.co.id) Bahan:
- 300 gram singkong parut;
- ⅓ sdt garam;
- ½ sdt perisa vanilla;
- Pewarna makanan red rose;
- Pewarna makanan hijau tua;
- 50 gram kelapa parut kukus; UU
- 1 sdm gula pasir;
- Minyak goreng secukupnya;
- Air secukupnya;
- Tusuk sate.
Cara membuat:
- Beri garam dan perisa vanilla pada singkong parut, aduk hingga tercampur rata;
- Bagi menjadi dua bagian kemudian masukkan perwarna makanan red rose di salah satu adonan singkong dan warna hijau tua di salah satu adonan yang lain, aduk hingga tercampur rata;
- Bentuk semua adonan berbentuk bulat;
- Olesi kukusan dengan minyak goreng secukupnya, kukus adonan singkong yang telah berbentuk bulat selama 15-20 menit;
- Campur kelapa parut dengan gula;
- Balut adonan singkong dengan kelapa parut kemudian tusukkan ke tusuk sate mengikuti warna adonan singkong merah muda kemudian hijau tua;
- Sate ongol-ongol siap disajikan.